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Considerado uno de los más destacados reconocimiento que otorga la revista estadunidense Wine Spectator, el premio Best of Award of Excellence en su edición 2020, fue otorgado al restaurante Alfredo Di Roma Trattoria Cozumel que se une a un grupo de galardonados por Wine Spectator a nivel mundial que han conseguido esta distinción.

De este modo el Restaurante Alfredo di Roma Trattoria, ubicado en las instalaciones del Presidente InterContinental Cozumel, se vuelve pionero en la isla al tener este premio que reconoce a los restaurantes que ofrecen en su carta selecciones variadas y apropiadas de vino para su cocina.

Luca Ballotta, gerente de restaurante de marca y responsable de presentar los documentos necesarios para la convocatoria que se realiza anualmente y en la cual se inscriben restaurantes de todo el mundo, detalló que:

“Tan solo 1,387 restaurantes de los casi 3,800 candidatos evaluados por Wine Spectator a nivel mundial han conseguido esta distinción”.



De acuerdo con Ballotta, Head Sommelier del Presidente InterContinental se trata de un reconocimiento de mucho prestigio para un restaurante ya que no es fácil obtener este premio.

Destacó que la cava del Trattoria galardonado por la revista Wine Spectator, alberga más de 350 etiquetas de los principales productores de vino en el mundo de países como Italia, España, Francia, Estados Unidos y México incluido.

“La obtención de las dos Copas, como se le conoce a este galardón, es resultado del arduo trabajo realizado por el equipo del Restaurante y la cadena hotelera, importante impulsor de la cultura del vino en México. Además el trabajo conjunto con el sommelier Fredi Ramos, el chef ejecutivo, Sergio Turriza y el chef de Trattoria, Moices Cen Uc”.



Para postularse al premio en alguna de sus tres categorías: Award of Excellence, Best of Award of Excellence y Grand Award, es necesario presentar una carpeta que incluya información relativa a los vinos que se ofrecen en la carta del restaurante, así como datos precisos de las cosechas y denominaciones para cada una de las selecciones. Los nombres completos de los productores y la ortografía es parte de la evaluación de un jurado calificador quien emite su fallo.

En nuestro país solo un restaurante el Alfredo Di Roma en la Ciudad de México cuenta con el Grand Award que es máximo reconocimiento internacional de la Wine Spectator.



Bigney, crabutet, langon, médoc noir. ¿Te dicen algo, estos nombres? Todos son sinónimos de merlot, una de las vides más extendidas y apreciadas en el planeta.

El Merlot es una uva increíble, pero también una de las más difamadas y mal entendidas por críticos y consumidores por igual. Los primeros adjetivos que se me ocurren para describir a Merlot son: suaves, cálidos, regordetes, aterciopelados...

Este perfil monotemático no le da mérito a un vino que ha viajado por todo el mundo y que se ha adaptado a todos los climas gracias a su maduración temprana y, en muchos casos, ha ayudado a los enólogos a elaborar vinos suaves que de otra manera serían excesivamente groseros.

En la mayoría de las zonas vitícolas del mundo, Merlot es un compañero inseparable de Cabernet Sauvignon; Las dos viñas se integran perfectamente: la primera da al vino su fruto completo y temprano, la segunda una mayor aristocracia y longevidad. En el área de Burdeos, es habitual, según las áreas, agregar un porcentaje de franco de Cabernet a la composición del vino que, además de un componente afrutado, le da agradables sensaciones herbales y vegetales. 

Muy a menudo su naturaleza aterciopelada se ha llevado al extremo y se ha convertido en su talón de Aquiles y hoy nos encontramos sumergidos por Merlots anónimos, velados por una suavidad que rara vez oculta un potencial explotado. Para entender mejor, vamos a Francia.


Origen y primeras menciones 


Se origina en la Gironda, en esas tierras mágicas que aún dan vida a los mejores merlots de la historia. La primera mención, aunque aproximada, es de 1783 en una impresión de Libourne en Gironde:

El nombre Merlot aparece por primera vez en 1824 en un tratado sobre vinos Médoc, el mismo que describe los orígenes del nombre: La curiosidad de su nombre viene del dialecto bordelés en el que Merlot significa `petitoiseaunoir´(mirlo). Y precisamente esta especie de aves adora a esta variedad por su dulzor y es habitual ver a negros pajarillos posarse sobre ella.

Paternidad


Durante mucho tiempo se supo que el único pariente del merlot es el cabernet franc. Solo en 2009 se descubrió el origen de la otra rama genética: una vid con un nombre desconocido clasificada por primera vez en 1996 cerca de Saint-Malo, en Bretaña, encontrada en un viñedo abandonado al pie del Mont Garrot. Este eslabón fue encontrado cuatro años después en cuatro pueblos diferentes en Charente donde se llamaba la uva Madeleine, en referencia a la precocidad de la uva, que ya estaba madura el día de Santa Maddalena, el 22 de julio. Para no confundir esta variedad con otras, se le dio el nombre de magdeleine noire des Charentes, reconocida oficialmente como la madre del merlot.


Merlot, una uva global


Algo muy positivo de este varietal, es la capacidad de adaptarse fácilmente a los diferentes climas y territorios en los que se introdujo.

Merlot es precoz en su maduración y necesita un suelo rico y grasiento que retenga agua durante mucho tiempo y evite la maduración demasiado repentina con concentraciones excesivas. Además, la arcilla tiene la característica de compactarse en los períodos más calurosos, cortar las raíces más jóvenes y equilibrar el riesgo de nutrición excesiva de la planta.

Características organolépticas de Merlot


Los vinos obtenidos de Merlot son aterciopelados, intensos, llenos de un hermoso color rubí oscuro, que con el envejecimiento tiende a convertirse en granate a lo largo del borde.

La nariz ofrece una fruta completa y persuasiva con arándanos, violetas, grosellas negras, ciruelas, cerezas, hojas de tomate, hinojo, ruibarbo y las notas clásicas de humus. A menudo se recogen hierbas, menta, luego, tomillo, orégano y una nota balsámica que se desvanece en el pino. La característica que lo hace reconocible es una nota de fondo herbácea que impregna todo el vino y que combina maravillosamente con el calor de la fruta.



En boca es amplio y profundo, jugoso y goteando moras y cerezas. En la boca, los taninos tienen mucho cuerpo, pero son aterciopelados y los sabores herbáceos y terrosos crean una estructura en capas entremezclada con un placer que no olvidará tan fácilmente.

Temperatura de servicio de Merlot


Como todos los vinos tintos complejos y estructurados, sírvalos a una temperatura de 15-17° C. Considere algunos grados más para botellas finas con algunos años sobre sus hombros, al menos 10 años.









































La reunión se realizó con empresarios vitivinícolas, Armando Ayala y Mario Escobedo







A fin de ir estableciendo lineamientos con medidas preventivas para la reactivación del turismo en Valle de Guadalupe, el alcalde Armando Ayala Robles sostuvo una reunión con empresarios de la ruta del vino y el titular de la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo del Estado de Baja California, Mario Escobedo Carignan.



En el encuentro, el presidente municipal destacó la importancia de adelantar este tipo de acciones, para que cuando, el semáforo de la Nueva Normalidad, lo permita, el sector turístico del municipio de active y brinde condiciones sanitarias para las y los visitantes.



El primer edil ensenadense, subrayó el gran valor que representa la Ruta del Vino para el turismo y la economía de Ensenada, pues de este sector dependen cientos de empleos directos e indirectos.










“Ensenada y su ruta de vino es reconocida a nivel mundial, además de que la calidad de la cocina ensenadense, nos coloca dentro de la Red de ciudades creativas de Unesco en el rubro gastronómico”.



Refrendó su compromiso por de trabajar de forma conjunta y ordenada y celebró el que se estén elaborando lineamientos y protocolos que garanticen una estancia placentera, de forma segura para locales y visitantes, con el cumplimiento de las medidas preventivas que establecen las autoridades sanitarias.



Ayala Robles recalcó que Ensenada irá activando los sectores económicos, conforme lo vaya permitiendo el semáforo.














Apoyo a sector vitivinícola



Reiteró su apoyo al sector vitivinícola, así como los promotores y organizadores de eventos sociales, a fin de seguir siendo competitivos con otros destinos turísticos del país, como San Miguel de Allende, Querétaro y Cancún.





 Ello, aclaró, en apego a la normatividad vigente



Al mismo tiempo recordó que hace unos días signó el Primer Acuerdo Estatal de Unidad contra el Covid-19 con el gobernador Jaime Bonilla Valdez y los alcaldes de los demás municipios de Baja California, para seguir los lineamientos indicados por la Secretaría de Salud a nivel federal.



Enfatizó en que se respetarán los semáforos relativos a la incidencia de casos de coronavirus en los municipios, mismos que definirán en forma escalonada la reactivación de las actividades económicas.








Fuente: https://www.elvigia.net/













































El tinto ganador, cosecha 2013, pasa 26 meses en barricadas de roble francés.



El Vino Tinto Don Leo Gran Reserva, cosecha 2013, de una firma mexicana, fue galardonado esta semana como el mejor Cabernet Sauvignon de este año en la séptima edición del Concours International Des Cabernets.

El trofeo es la prueba de la excelencia que puede producir estas variedades. Para el productor es el reconocimiento por el trabajo en un viñedo, el saber hacer de la vinificación y sus conocimientos sobre la crianza. Es por todo ello que se encuentra en el 1er rango de su categoría.

La historia de esta casa vinícola se remonta hacia el año 1938 con la llegada a México de Don Leo Mendel, originario de Linnich, Alemania.Vinos Don Leo es una firma de Parras, Coahuila. El viñedo comenzó a producir su primera plantación en el año 2000, y para 2007 obtuvo su primer vino. En los viñedos de Don Leo se siembran uvas cabernet sauvignon, shiraz y chardonnay, así como pinot noir. La casa también cuenta con vino rosado y un vino Kosher.









 

























 





































































 




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El tinto ganador del premio pasa 26 meses en barricas de roble francés. Este es ideal para acompañar carnes rojas, pasta o chocolate amargo, recomienda la firma.

Esta botella ha ganado otros premios como el Challenge Internacional Duvin (Medalla de plata), el CWSA China Wine & Spirits Awards (Medalla de oro), y el Concours Mondial Bruxelles (Medalla de oro).

Las botellas de la firma van desde los 289 pesos hasta los 983 pesos.
















































Descubre en palabras del nuevo presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola, Hans Backhoff, por qué disfrutar de tu vino favorito nunca había sido tan rápido y cómodo como hoy.









En la actualidad, alrededor del 70% de los internautas en México han realizado por lo menos una compra online en el último año. En un mundo donde la transformación digital va en constante ascenso, cada vez son más las empresas que buscan ofrecer un servicio diferenciador a través del ecommerce y aplicaciones.



Se estima que las plataformas de food delivery se ha disparado más de 200% desde que se decretó la emergencia sanitaria en el país. Sin embargo, esta tendencia no es nueva, solo se ha acentuado, ya que antes de la pandemia ya era evidente su crecimiento e importancia.



Así lo escribió textualmente para Forbes Life, Hans Backhoff, quien recientemente fue elegido como presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV). Y precisa que, ante este panorama digital, la industria del vino ha decidido tomar la batuta y proponer estrategias que permitan a más consumidores disfrutar de las etiquetas producidas en el país. Y para muestra, un botón…












El CMV, en colaboración con Rappi, lanzó el botón “Vino Mexicano”, con la cual todos los usuarios pueden pedir a casa sus etiquetas favoritas con posibilidad de entrega las 24 horas del día.



Algunas de las bodegas que se han unido a esta iniciativa son Monte Xanic, Santo Tomás, La Lomita, Carrodilla, San Juanito, Freixnet, Pedro Domecq, Hacienda Florida, La Redonda, Viresa, Santa Elena, Valle Redondo, Concierto Enológico, Casa Madero, Bodegas Origen, Hacienda de Letras, Origó y Rivero González; por mencionar algunas y esperando que la lista aumente.





¿En dónde más podemos encontrar vino mexicano?



Todos estos avances tecnológicos no se limitan a los servicios per se, también trasciende los modelos de negocio y la forma de ofrecerlos. Por ello, el CMV trabaja en la generación de alianzas con sitios como Mercado de Vinos, Vid Mexicana, Tomemos Vino o Canasta Rosa que ofrece a las bodegas la opción de crear tiendas virtuales en una red con más de 15,000 compradores, la cual, ha incrementado en los últimos meses.



Pero el alcance es todavía mayor al incorporar experiencias gastronómicas en redes sociales como catas con expertos, clases con chefs excepcionales, tutoriales de maridajes, y por qué no, webinars donde los usuarios pueden conocer más sobre los vinos mexicanos, las uvas con los que se elaboran, y cómo disfrutarlos en conjunto con la maravillosa gastronomía mexicana.












Hans Backhoff subraya que el CMV invita a los usuarios de las plataformas a realizar un consumo responsable al hacer sus compras en línea. De igual manera destacó que, es importante recordar que los horarios y zonas de envío se encuentran restringidas por disposición oficial en alcaldías y municipios donde las aplicaciones tienen cobertura.



Acentúa, también que la innovación es parte esencial del sector vitivinícola mexicano, no sólo en tiempos difíciles, pues se ve reflejado en las actividades del campo; de los productores; distribuidores y en cada eslabón de la cadena de valor que se esfuerza al máximo para que el vino mexicano llegue a los hogares.



El vino mexicano ha demostrado con creces que está al mismo nivel que el de otras naciones, su calidad lo ha colocado como uno de los favoritos en el escenario internacional con más 1,500 medallas ganadas. Así que. ¡salud por el vino mexicano!









Fuente:

Vino mexicano a las puertas de tu hogar con un sólo clic en Rappi | https://www.forbes.com.mx/forbes-life/vino-mexicano-a-las-puertas-de-tu-hogar-con-un-solo-clic-en-rappi/







































Valle de Guadalupe, Baja California







Además de haber ganado preseas internacionales, por sus cualidades organolépticas enriquecerán tu cava personal.



La producción de vino fue introducida a México por los españoles en el siglo XVI, sin embargo, las grandes bodegas se fundaron en el siglo XX. Desde entonces la industria vitivinícola mexicana ha tenido un desarrollo notable, especialmente en la última década, hoy cuenta con seis mil 500 hectáreas de producción y 200 unidades de negocio que hacen posible elegir entre más de mil 200 etiquetas. Gabriel Padilla Maya, director del Consejo Mexicano Vitivinícola, nos dio razones poderosas por las cuales elegir vinos mexicanos para maridar alimentos y añadir valor cualitativo a tu cava personal.



1. En los últimos cinco años los vinos mexicanos han obtenido más de 1500 medallas en competencias enológicas de mayor prestigio en el mundo como Bacchus en España, el International Wine Challenge en Inglaterra, Vinalies Internationales en Francia y el Concours Mondial de Bruxelles.



2.Las preseas ganadas por etiquetas nacionales demuestran que México es capaz de producir vinos a la altura de los que se producen en países con una gran cultura vinícola como Francia, España e Italia.












3.La calidad de los vinos mexicanos es consistente y con cualidades organolépticas particulares gracias a los factores de clima y suelo en las regiones del país donde se cultiva la vid, especialmente en aquellas de gran altura propicias para la viticultura extrema.



4.La adaptación de variedades europeas blancas como chardonnay, sauvignon y semillon, así como merlot, tempranillo, grenache o petit sirah en el ranking de los tintos, han permitido fortalecer el terroir mexicano que se refiere al conjunto de factores que definen y describen las regiones geográficas vinícolas.












5.Los vinos mexicanos se distinguen por expresiones aromáticas florales y frutales únicas, y matices dulces en paladar, de gran carácter y personalidad, sobre todo en tintos que es uno de los estilos de mayor preferencia entre los consumidores.



6.El conocimiento y la audacia de productores y enólogos ha dado vida a ensambles sofisticados e incluso impensables desde el punto de vista de la producción tradicional que hoy ganan terreno en vinos espumosos y rosados: estilos en ascenso dentro las preferencias mundiales.












7.El terruño mexicano trasciende a los ingredientes que se utilizan en las cocinas locales de ahí que los vinos mexicanos mariden a la perfección con la diversidad de platillos que forman parte de la gastronomía patrimonio intangible de la humanidad.



Estas son algunas de las razones por las cuales seleccionar vinos mexicanos a la hora de comer, de celebrar, de ver una película, de enriquecer tu cava para -simplemente- disfrutar de una copa en la comodidad de tu hogar.









Fuente: FORBES MÉXICO

https://www.forbes.com.mx/forbes-life/7-razones-por-las-cuales-debes-elegir-tomar-vino-mexicano/