Curso Acercamiento al Vino Mexicano

En una entrevista para la prensa en 2018, Oscar Vargas, director de Marketing de Casa Pedro Domecq dijo que México necesita impulsar el consumo de vino mexicano, a través de tres vertientes: “democratización del consumo de vino, es decir, utilizar un lenguaje más coloquial para acercar a un mayor número de personas; innovar en la producción de vinos, pensando en el gusto de las personas, y, finalmente, profesionalizar el sector, mediante escuelas y certificados para que se preparen más enólogos, sommeliers y agrónomos”.

Hoy, el Centro Mexicano de Vinos y Espirituosas, consciente de estas y otras medidas para impulsar la valorización de los vinos producidos en México, se suma a través de la capacitación en línea para brindar tanto a los profesionales del sector, a los consumidores consumados, así como a los nuevos o futuros entusiastas del vino, una alternativa accesible para un acercamiento integral de la cultura del vino mexicano.

Sabías que...

• México es el primer país de América en donde empiezó la producción de vino. En la época de la conquista se empezó a sembrar vid y fue tal el éxito que la Corona Española mandó quitar las vides en México. Posteriormente se volvió a permitir la siembra de vid en nuestro país y la primer bodega de vino que se estableció en México fue Casa Madero, la cual se funda en 1595, en Parras, Coahuila.
• México actualmente se encuentre cerca del lugar 65 en consumo de vino.
• México actualmente tiene 3% de adultos consumidores de vino, lo que se traduce en un consumo de 71,854,000 litros.
• El consumo per cápita se encuentra entre los 650 ml – 750 ml anuales, lo que se traduce en un valor del mercado de aproximadamente $12,504 millones de pesos.
• El consumo de vino en México se duplicó en tan sólo cinco años. El promedio per cápita por mexicano aumentó de 450 mililitros en 2012 a 960 mililitros en 2018.
• Necesitamos producir más vino mexicano para atender el consumo interno. Cada año el país produce alrededor de 2 millones 400 mil cajas de vino mexicano, mientras que la demanda interna es de más de 9 millones de cajas.
• 42.5% del precio de una botella de vino en México son impuestos (16% de IVA y 26.5% de IEPS).
• Los mexicanos preferimos el vino tinto. 7 de cada 10 botellas que se consumen corresponden a esta categoría.
• El cultivo de la uva es más rentable que otros productos frutales.
• El cultivo de la vid para vino, junto con la uva mesa para consumo humano, representa la segunda fuerza de mayor empleo del sector hortofrutícola en México con apoyo a más de 500 mil jornaleros agrícolas.

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Este curso busca que los participantes conozcan y comprendan los procesos de la elaboración y los manejos que están involucrados para conseguir la diversidad de los vinos, su papel en la economía mexicana, su relevancia histórica y otros aspectos que conforman la cultura mexicana del vino.

Descripción

Más de cien bodegas repartidas en once estados hacen del vino un sector al alza en México, donde su consumo ha aumentado en los últimos años, es posible adquirirlo y degustarlo tanto en el mercado nacional como en múltiples mercados del mundo, pero no acaba de despegar por falta de apoyo al campo y aceptación popular de la bebida.

La cultura asociada a su producción, comercialización y consumo, como así también a los productos derivados de él, es escasa, siendo imperativo desarrollarla.

Esta cultura incluye conocimiento de los procesos para su elaboración, su comercialización, como así también criterios para un moderado consumo del vino y para la evaluación de su calidad. Ello incluye un conocimiento de la diversidad de los vinos y el carácter propio de cada uno de ellos. En México, esta cultura es aún incipiente y no guarda relación con la importancia del país como productor y exportador de muy buenos vinos.

En este contexto, se busca con este curso que los participantes, conozcan y comprendan los procesos de la elaboración, producción, y conservación del vino. Por otra parte, manejen conceptos teóricos y prácticos, como así también, un vocabulario pertinente, que les permitirá comunicarse con conocedores del vino o con los distintos agentes, tanto profesionales como empresariales que conforman la industria vitivinícola, mexicana e internacional.

FECHA DE INICIO: 1 de junio de 2020
FINALIZA: 30 de junio de 2020

*Las fechas marcan el tiempo que permanecerá abierta la plataforma del aula virtual, no es imprescindible comenzar el 1 de junio.

COSTO: $1,200 MX.

*Recibe un cupón por 50% de descuento al enviar una carta de motivos a través del formulario del siguiente enlace:

https://bit.ly/DescuentoCursoVinosMX

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OBJETIVOS DEL CURSO

• Nociones básicas de la vitivinicultura.
• Adquirir las nociones básicas de degustación.
• Conocer las diferentes técnicas de elaboración (vinos tintos, rosados, dulces, blancos y espumantes).
• Apreciar la calidad de un vino.

CONTENIDO

• Historia del vino
• La viticultura.
• Los factores que le imprimen características diferenciales a los vinos.
• Las diferentes técnicas de elaboración (vinos blancos, rosados, tintos, espumantes y dulces).
• Las diferentes regiones vitivinícolas de México.
• Nociones básicas de degustación y una introducción al maridaje.

MODALIDAD DEL CURSO
Online

Esfuerzo estimado: 6 horas

PERFIL DEL ALUMNO
Para todas aquellas personas que quieran iniciarse en el mundo del vino, ya sea para aplicarlo en su ámbito profesional o como aficionados que quieran adquirir conocimientos sólidos.

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